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L’azienda agricola L’Olivella produce anche un interessante olio, il Racemo: è un extravergine, prodotto a freddo non filtrato, frutto di varie cultivar, quali frantoio, leccino e moraiolo, provenienti dalle 4.000 piante a disposizione nel territorio. Già da quest’anno è in programma la produzione di alcune varietà “monocultivar”.
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